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新2最新网址:冬季,吃萝卜白菜不如吃它,营养极高,正当季,晒干炖肉吃特香!

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导语:大雪将至,遇到这菜别手软,买上30斤晒干囤起来,冬天炖肉吃真香。

大家好我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负,妹妹说好几个月没吃肉了,今天一大早我们起来就直奔菜市场,先去猪肉摊买了2斤带皮的五花肉,又去买了只现杀的大鹅,去买菜的摊位转了一圈,发现现在主要是卖白菜,萝卜,雪里蕻,这样冬季应季蔬菜的。

说到雪里蕻,南方比较常见,我们山东这边也是近几年才有的,现在这个季节最适合制作的美食就是干菜,除了雪里蕻还有萝卜缨子,芥菜缨子,这些在农村都是不值钱的蔬菜,甚至没有人买,被人当垃圾丢掉,去卖萝卜或者芥菜的摊位,和老板要一些回家晒成干菜,比吃肉还香。如果你要的比较多也可以商量着给点钱买下来,今天小编就和大家分享一下梅干菜的做法和吃法,营养美味,超级下饭。

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梅干菜的制作:其实制作干菜非常简单,主要就是蒸和晒,先把芥菜缨子或者萝卜缨子,雪里蕻等绿叶菜清洗干净,第一步很重要哦,去超市购买的干菜经常会有沙子泥土,清洗很麻烦,自己制作的优点主要就是干净,吃着放心。洗净后下锅焯水30秒即可,叶子变色即可捞出。

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然后把菜叶像我这样挤净水分,用衣架挂起来,放在阴凉通风处晾晒,根据天气情况,晾晒到半干,放入蒸锅蒸第二次,大火烧开蒸40分钟,盛出后依然用衣架晾晒半干,三次上锅蒸,经过三蒸三晒后,30斤芥菜缨子就剩下不到3斤了,这时候我们把菜叶加盐揉搓均匀,让每个菜叶都裹上盐粒,切记在蒸晒的过程中,干菜不能沾生水和油,不然容易腐烂变质。做好的干菜用保鲜袋装起来放冰箱,或者继续晒到全干的程度,放入罐子里密封保存。

梅干菜扣肉的做法:1、先把带皮五花肉放锅内,慢火煎炸出油,煎到4面金黄,大约要15分钟,这时候肉其实已经7成熟了,这一步的作用是煎出猪油,香而不腻。

2、取适量干菜用水清洗去盐渍,挤净水分,切成小段,用煎出来的猪油,把干菜煎炒一遍,炒干水分,这样做的作用是,干菜更香更有嚼劲。

3、把肉块切成厚片,均匀地码放到盆内,加入味极鲜老抽上色,上面铺上梅干菜,蒸锅内加多一些水,大火烧开后要中火蒸45分钟,改成小火再蒸15分钟,或者直接放锅里炖也可以,蒸的时间越长,肉越香嫩,入口即化,香而不腻。

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    2022-01-05 00:03:47 

    北京时间2022年1月1日消息,来自《The Athletic》著名记者萨马斯-查拉尼亚的报道称,消息灵通人士透露,湖人队和骑士队完成一笔交易。具体内容是--湖人队送走拉简-隆多,从克利夫兰得到登泽尔-瓦伦丁。马马虎虎,反正不差

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