风干鱼在很多海鲜店实际上都能够选购，很多盆友喜欢风干鱼除开非常容易存储和便捷带上以外，其具备的鲜香也是不逊于新鲜淡水鱼的。纯正风干鱼的腌渍方式实际上也是有很多种多样的，要想原生态的味儿能够清除干净原材料以后立即吹干，可是需要挑选适合的时节去开展，那样做出去的风干鱼才会更为美味可口。

如何做风干鱼

一、油炸风干鱼

原材料

鲅鱼1条（约600克），姜、葱、香油、酱油、白胡椒粉、烧烤汁、米酒、芝麻油、白砂糖和食用油各适当

作法

1、将鲅鱼去内脏器官清洗，从背部割开，添加米酒、烧烤汁、香油、酱油、白砂糖、白胡椒粉、芝麻油，腌渍8钟头。

2、将腌好的鲅鱼挂在阴凉处48钟头，使其表层起干。

3、将吹干的鲅鱼在滚油中煎熟，打花刀摆盘就可以。

二、豆腐干鱼肉辣椒

原材料

风干鱼片300克，豆腐干100克，青红椒各1个，黑木耳少量，葱姜、油、盐、木薯淀粉、白胡椒粉、味精适当。

作法

1、鱼类用斜刀割成片状，用米酒、木薯淀粉、白胡椒粉、盐腌渍20分钟。

2、豆腐干切条，辣椒切成片，黑木耳清洗备用。

3、出锅加点油滑炒鱼片，掉色盛出。

4、余油放葱姜进行爆香，放辣椒、黑木耳爆锅一会儿。

5、放鱼肉炒匀，加盐和味精调料就可以。

三、新鲜虾虾干蒸肉饼

皇冠平台出租（rent.22223388.com）是皇冠（正网）接入菜宝钱包的TRC20-USDT支付系统，为皇冠代理提供专业的网上运营管理系统。系统实现注册、充值、提现、客服等全自动化功能。采用的USDT匿名支付、阅后即焚的IM客服系统，让皇冠代理的运营更轻松更安全。

原材料

鲈鱼干100克、新鲜虾100克、五花腩肉400克、马蹄子粒50克、姜片10克、葱段15克，吉士粉、生抽酱油各少量，盐、糖、白胡椒粉、食用油各适当

作法

1、鲈鱼干切件预留;新鲜虾清洗预留;

2、五花腩清洗剁碎肉碎，与马蹄子粒、盐、糖、白胡椒粉、食用油和少量吉士粉翻拌上碟;

3、放上新鲜虾和鲈鱼干，入蒸炉蒸10分钟至熟，随后撒上姜片和葱段，浇上热锅冷油，下少量生抽酱油便出。

四、青花鱼干蒸茄子

原材料

四季豆750克（以条形的四季豆为好），青花鱼干100克。调味品盐3克，糖8克，鸡精2克，水豆豉5克，白汤50克，李锦记海鲜酱油50克，食用油1000克。

作法

1、四季豆削皮，去头、去蒂后顺长切割成12等份，清洗储备用。

2、锅内放进食用油，烧至五成热的情况下放进四季豆文火浸炸2分钟，取下后控油补水，将四季豆摆在盘里;李锦记海鲜酱油添加盐、鸡精、糖调均匀后放进锅中大火烧开，起锅预留。

3、青花鱼干清洗后添加白汤、水豆豉上笼蒸10分钟后取下，将青鱼干摆在四季豆上，淋上涨好的味汁进蒸箱火灾蒸5分钟后取下就可以。

五、蜜汁银鱼干

原材料

纯蜂蜜1汤勺，鱼儿，翠绿色尖口朝天椒（切割成条形）

作法

1、先下纯蜂蜜1汤勺，然后生抽多个（使用量关键看着你要做是多少），文火，煮到这一汁开，上边能够见到许多 泡沫;这个时候，下蒜末，不断的拌和一下

2、2分钟之后，能够嗅到蒜末的味儿出来;能够放进鱼儿煸炒一下，留意一定要文火，不断滚动，不许她们炒焦了！

3、炒个2分钟;放进香油，煸炒，然后放进，翠绿色尖口朝天椒（切割成条形）， 此刻，一定要试一试味儿;一般5分钟之后歇火就行了。让朝天椒当然消化吸收里边的汁。 （爱吃辣的能够在这个时间放进 日本辣椒面） 歇火之后，白芝麻捣烂。浇上。装在密封罐子里边，电冰箱储存;要吃的情况下取下就可以。

以上便是有关如何做风干鱼的详解了，大伙儿可依照上边的流程一步一步的来学习培训制做，坚信这针对大伙儿而言并不是一件难以的事儿，亲自动手制做得话就干净一下，味儿也罢一些，因此 赶快行动起来吧坚信大伙儿会喜爱上它的。